Quesos Gallego Sanz

Pizza de Queso Manchego "Pastor del Cardete"

2011-11-08T10:26:00.000-08:00

Ingredientes:

250 g de harina, 125 ml de agua templada, 5 g de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Queso manchego curado "Pastor del Cardete" , 100 g de bacon y tomate triturado natural.

Elaboración:

Para hacer la masa hay que mezclar los ingredientes, todos a la vez. Y amasar un poco hasta que la masa resulte elástica y se nos haya despegado toda la harina de las manos.

Dejaremos fermentar la masa hasta que doble el volumen.Cuando haya doblado el volumen , lo único que tendremos que hacer será darle forma . Ponemos el tomate (mejor con el agua escurrida), el queso manchego y el bacon troceado.

Horneamos a 210 ºC durante unos 10 minutos y listo para comer !!

Convenio con el Ilustre Colegio de Abogados de Madrid

2011-10-21T08:00:00.000-07:00

Quesos Gallego Sanz y el Ilustre Colegio de Abogados de Madrid (ICAM), han firmado un convenio por el que todos sus colegiados podrán beneficiarse de las ventajas y promociones que Gallego Sanz les ofrece al adquirir sus productos en la tienda online Quesogourmet.com.
Con la firma de este convenio Quesos Gallego Sanz amplia su oferta a colectivos de profesionales, como en el caso del Colegio de Arquitectos y Aparejadores de Cadiz, donde sus asociados también estan disfrutando de las ventajas de adquirir sus productos en Quesogourmet.com .

Milhoja de calabacín con jamòn serrano y queso Cardenio tierno de Quesos Gallego Sanz

2011-10-18T12:56:00.000-07:00

La receta es muy sencilla. Para cada milhoja:
Asar 3 rodajas de calabacín (a mi me gusta dejarlo al dente). Entre cada rodaja poner una loncha de jamón y otra de queso tierno "Cardenio" bien gruesa. Pincharlo con un palillo y antes de servirlo ponerlo 1 minuto al microondas. Aderezar con una vinagreta al gusto (en la foto va con aceite de Romero y reducción de vinagre de Modena).Buen provecho.

Ensalada de remolacha y queso manchego

2011-08-30T07:05:00.000-07:00

Ingredientes
Remolacha cocida, Queso Manchego D.O. Pastor del Cardete, chalota o cebolla morada, mostaza (opcional al gusto), aceitunas negras picadas, Aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal y pimienta molida.

Preparación

Pon el plato de presentación en la nevera para que se enfrie.
Corta el queso Manchego en rodajas muy finas y reserva en frio.
Pela la remolacha y pícala.
Prepara una vinagreta: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharas soperas de vinagre de jerez, sal y pimienta.
Pon en un plato la remolacha, la chalota, las olivas, la vinagreta. Mezcla delicadamente y rectifica el aderezo si es necesario.
Sacar el plato de la nevera y disponer las rodajas de queso manchego a partir del centro (como pétalos de flor).
Pon al centro del plato la preparación de remolacha.

Quesogourmet.com, la tienda online de Quesos Gallego Sanz

2011-07-02T02:11:00.000-07:00

Bienvenidos a QuesoGourmet.com, la tienda en internet de Quesos Gallego Sanz. En nuestra tienda usted podrá adquirir la amplia gama de quesos que venimos fabricando desde 1965, con leche procedente de nuestras propias ganaderias.
Podrá degustar desde el mundialmente conocido queso manchego "Pastor del Cardete", hasta las diferentes variedades de quesos de oveja, vaca y cabra. Todo ello a precios de fábrica y servido en su mesa en menos de 48 horas.Buen provecho!!!

Recetario de Quesos Gallego Sanz: Banderilla manchega

2011-05-20T12:53:00.000-07:00

Ingredientes: queso Manchego "Pastor del Cardete" reserva cortado en tacos, tomates cherri, aceitunas sin hueso y anchoas.
Elaboración:
En un palillo pinchar la anchoa doblada, un cherri ( o medio),la aceituna y el taco de queso que será la base a la hora de presentarlo verticalmente.
Si la anchoa es muy grande partirla por la mitad, si no el pincho estará muy salado.

Los molinos y el Queso Manchego

2011-05-04T13:31:00.000-07:00

En una encuesta realizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego, a consumidores de productos alimentarios, se les preguntaba con que imagen asociaban el Queso Manchego.
La gran mayoría de encuestados respondió que con el molino de viento, característico del paisaje manchego.

Existe una normativa que prohibe utilizar la imagen del molino en quesos que no tengan la Denominación de Origen Queso Manchego.Aun así ,uno de los principales fabricantes de queso de nuestro pais, utiliza la imagen del molino para comercializar distintos tipos de queso que nada tienen que ver con el original y genuino Queso Manchego fabricado con leche de oveja de raza manchega.Esto suele confundir a muchos consumidores que creen que estan adquiriendo un queso Manchego con Denominación de Origen, cuando en realidad están adquiriendo un producto de peor calidad.
Por ello, para reconocer el autentico y genuino Queso Manchego has de comprobar que en la etiqueta figure la siguiente inscripción:

En Quesos Gallego Sanz fabricamos autentico y genuino Queso Manchego con Denominación de Origen: "El Pastor del Cardete". Un queso especial incluso entre los de su misma categoría. En su elaboración se unen la sabia tradición de nuestros precursores y la más reciente tecnología de producción alimentaria aplicada en la elaboración de queso manchego.

Si lo desea, usted puede adquirir "Pastor del Cardete" en nuestra tienda online y podrá apreciar la excelente calidad de nuestro producto.

"Cardenio"...un queso con origen literario.

2011-04-29T10:06:00.000-07:00

En el año 1965, Domingo Gallego y Antonio Gallego lanzaron al mercado el queso "Cardenio", cuyo nombre tiene origen literario, ya que así se llamaba uno de los personajes que aparecen en la novela "Don Quijote de la Mancha" de Miguel de Cervantes.

Además de aparecer en Don Quijote de la Mancha, Cardenio, inspiró una obra de teatro escrita en 1613 por John Fletcher y William Shakespeare. El texto original se consideraba perdido, pero Gregory Doran, director de la Royal Shakespeare Company, certificó en 2007 que se había hallado el manuscrito y que la obra se representará en España en 2011.

Pasaje del Quijote donde aparece Cardenio

“Cardenio” es nuestro producto de más temprana introducción en el mercado.Hoy lo avalan más de 45 años de venta continuada en cualquiera de sus variedades curado, fresco y en aceite.

Que este queso estuviera en el mercado en 1965, manteniendo desde entonces la aceptación del público, debe considerarse una demostración incuestionable de su excelente elaboración.

Desde aquella fecha “Cardenio” se ha considerado un queso ideal para los consumidores que, exigiendo la misma calidad que los mejores quesos de denominación, muestran su preferencia por el gusto de los quesos más suaves.

Si lo desea, usted puede adquirir cualquiera de las variedades de queso "Cardenio" en nuestra tienda online y en pocos días lo estará saboreando en su domicilio.

Nuestra historia

2011-04-28T13:17:00.000-07:00

La fábrica de Quesos Gallego Sanz tiene sus orígenes a principios de 1900 en la actividad ganadera de Domingo Gallego Martínez, precursor de los actuales gestores, en una floreciente explotación dedicada a la cría de oveja manchega en Villanueva de Alcardete, pequeña localidad situada en el centro de La Mancha.

Lo que fue una incipiente actividad ganadera familiar se ha convertido con el paso del tiempo en una moderna empresa de elaboración de derivados lácteos, con cuatro marcas de queso que hoy son reconocidas por la excelente calidad de sus ingredientes y su atractivo comportamiento comercial en los mercados alimentarios.

Bienvenidos al blog de Quesos Gallego Sanz

2011-04-27T10:43:00.000-07:00

Es para nosotros un verdadero placer, presentaros el blog de Quesos Gallego Sanz, donde os iremos informando de las novedades y noticias relacionadas con nuestros productos y con el mundo del queso en general.
También iremos colgando recetas de cocina , para poder disfrutar de las distintas variedades de queso que actualmente fabricamos.

Bienvenidos